餐饮行业创业怎么样?到底好不好做?

内容摘要:

粉丝朋友问餐饮到底好不好做?其实这是一个伪命题,你说他简单也好,你说他难也罢,仁者见仁,智者见智

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粉丝朋友问餐饮到底好不好做?其实这是一个伪命题,你说他简单也好,你说他难也罢,仁者见仁,智者见智,看法各不一样,很多餐饮小白都会问这样的问题,这个没有毛病,算是理智的一群人,很多都是现身说法,开了店才明白餐饮到底好不好做。

举例说明一下,比如不会开车的人都认为开车很简单,方向盘转转就可以,但是当你开始学车,需要理论知识,基本操作,熟练考试项目,结果还不一定能顺利毕业。

所以外行做餐饮都是信心满满,内行人做餐饮都是小心翼翼。

我们先说餐饮怎么难做?

一、目前餐饮同质化严重,简单点就是看你什么好做,明天我也开一家,后天他也开一家。

二,区域性人口密集度稀化。

以前是人多店少,开什么都赚钱,现在是店多人少,简单点就是僧多粥少的局面。

三、运营成本逐渐增加。

餐饮商家生产力降低,一股脑而想着如何降低成本。降低成本的同时,各种体验感同步降低。

简单点就是以前一个月3000工资够用,现在5000还过得紧巴巴的,不过怎么办,就会降低消费能力和档次。

第四点,时代在变,消费群体和消费方式在变,一部分餐饮商家还没有适应过来就被淘汰了。

简单点就是,以前只要开店,顾客就上品消费,现在开店,你想着法子让顾客来从主动变为被动。

第五点,餐饮行业越来越讲究标准化、规模化、专业化、团队化,同行竞争激烈,适者生存。

你卖十元没有利润,他卖十元有利润,为什么呢?因为他的供货量完善,成本低。

第六点,目前餐饮市场网络化严重

不管是心灵鸡汤经营模式,网络品牌营销方式,很多人都没有辨别的能力,不停的加盟,不停的开店,不停的关闭,打乱了区域市场,因为新店开业不管如何,多少都会影响到周边的餐饮同行。

最后简单的说法,那就是选好品类,定位商圈,开小点,投小点,用心经营,用心服务,用心管理,与时代对接,变则通。

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